Gastronomía de Nahuizalco
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| Ticucos, comida típica de Nahuizalco |
La gastronomía de este rincón de Sonsonate es muy
particular. Por las mañanas es usual encontrar a la venta el tayuyo, un tamal
de maíz relleno de dulce de panela; también ticucos, muy similar al tamal
relleno de frijoles rojos o blancos con alverjas envuelto en hojas de huerta.
- El tayuyo:
Es una especie de tamalito envuelto en la
hoja de mazorca de maíz llamada tuza está hecho de masa de maíz con capas de
frijoles molidos endulzados con dulce de panela típicamente se acostumbran
comer acompañados con una rica taza de café caliente por las tardes.
- Los ticucos:
Son tamalitos hechos con masa de maíz que
en su interior lleva un relleno de frijoles blancos con alguashte o también
pueden ser ejotes en alguashte; se comen también acompañados de una rica taza
de café.
- Tamal de yuca:
El tamal de yuca es rico y muy nutritivo. Para
elaborar este suculento tamal se muele la yuca separando el centro de ella para
que la masa que salga quede una textura muy suave, esta se envuelve con hojas
de guineo cocinados en fuego de leña; este tamalito puede llevar como un
rellenito de frijoles rojos o puede ir solo la masa de la yuca.
- Las chichaguillas ó tamal de viaje:
Está hecho de masa de maíz, pero un poco
más cocida que la que se usa para las tortillas comunes; estás se envuelven en
hojas de guineo y se cosen en fuego de leña.
- Arroz de bautizo:
Es un arroz que se sirve en las fiestas de
los naturales especialmente en los bautizos religiosos. Este se prepara con el
caldo de las gallinas indias y su textura es de arroz aguado mazazo. Se prepara
una tomatada y el plato se sirve completándolo con la gallina india azada a las
brasas, el arroz y la tomatada encima.
- La chicha:
Es una bebida embriagante autóctona hecha a
base de frutas que se coloca en barriles de madera por un año; hasta que ésta
se fermentaba se servía en las fiestas de los naturales y luego pasó a ser
parte de las fiestas de los ladinos.
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4 comentarios:
con respecto al tayuyo tradicionalmente se hace con maicillo
Gracias por la información :P
Me servirá para una tarea uwu
juan
Muchas gracias hoy visitaremos el lugar.
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