Nahuizalco, ciudad de los cuatro Izalcos
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| Parque central de Nahuizalco |
El municipio de Nahuizalco es el primer destino de la Ruta
de las Flores partiendo desde San Salvador. Su nombre náhuatl significa “ciudad
de los cuatro Izalcos” o “ciudad de los cuatro barrios”. Según datos
históricos, en la época colonial perteneció a la alcaldía mayor de Sonsonate.
Se fundó como villa en el año de 1858 y formó parte de Guatemala hasta 1823.
Fue hasta el año de 1955 que se constituyó como ciudad.
Traje típico y el "Museo Comunitario Náhuatl Pipil" de Nahuizalco
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| Campesina local vistiendo el traje típico de Nahuizalco |
En Nahuizalco, las señoras ancianas y las de mediana edad
usan un traje como el de las izalqueñas, pero que difiere en algunos detalles,
aunque no por eso es menos hermoso y llamativo. La vestimenta consiste en dos
piezas: falda y blusa, que adornan con trencillas de colores contrastantes o
encaje angosto de color blanco. Para la falda también utilizan el refajo; se
diferencia de las mujeres de Izalco en que las de Nahuizalco no utilizan faja
ni otro implemento para asegurarlo. El calzado casi no lo usan; sin embargo,
algunas han ido adquiriendo las sandalias de plástico.
El mercado nocturno de Nahuizalco
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| Mercado nocturno de Nahuizalco |
Mercado nocturno que permanece diariamente en funciones
desde tempranas horas del día hasta las diez de la noche. Aquí notará a varios
vendedores que iluminan su mercancía con velas como una expresión tradicional de Nahuizalco, casi única en el
país. Ubicado en el centro del pueblo, el mercado toma vida por la noche,
cuando los lugareños lo iluminan con velas para atraer a los visitantes. Ahí
usted encontrará artículos típicos, canastas y cestas de mimbre, comida y
bebidas típicas y mucho más.
Gastronomía de Nahuizalco
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| Ticucos, comida típica de Nahuizalco |
La gastronomía de este rincón de Sonsonate es muy
particular. Por las mañanas es usual encontrar a la venta el tayuyo, un tamal
de maíz relleno de dulce de panela; también ticucos, muy similar al tamal
relleno de frijoles rojos o blancos con alverjas envuelto en hojas de huerta.
- El tayuyo:
Es una especie de tamalito envuelto en la
hoja de mazorca de maíz llamada tuza está hecho de masa de maíz con capas de
frijoles molidos endulzados con dulce de panela típicamente se acostumbran
comer acompañados con una rica taza de café caliente por las tardes.
- Los ticucos:
Son tamalitos hechos con masa de maíz que
en su interior lleva un relleno de frijoles blancos con alguashte o también
pueden ser ejotes en alguashte; se comen también acompañados de una rica taza
de café.
- Tamal de yuca:
El tamal de yuca es rico y muy nutritivo. Para
elaborar este suculento tamal se muele la yuca separando el centro de ella para
que la masa que salga quede una textura muy suave, esta se envuelve con hojas
de guineo cocinados en fuego de leña; este tamalito puede llevar como un
rellenito de frijoles rojos o puede ir solo la masa de la yuca.
- Las chichaguillas ó tamal de viaje:
Está hecho de masa de maíz, pero un poco
más cocida que la que se usa para las tortillas comunes; estás se envuelven en
hojas de guineo y se cosen en fuego de leña.
- Arroz de bautizo:
Es un arroz que se sirve en las fiestas de
los naturales especialmente en los bautizos religiosos. Este se prepara con el
caldo de las gallinas indias y su textura es de arroz aguado mazazo. Se prepara
una tomatada y el plato se sirve completándolo con la gallina india azada a las
brasas, el arroz y la tomatada encima.
- La chicha:
Es una bebida embriagante autóctona hecha a
base de frutas que se coloca en barriles de madera por un año; hasta que ésta
se fermentaba se servía en las fiestas de los naturales y luego pasó a ser
parte de las fiestas de los ladinos.
Fiestas patronales de Nahuizalco
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| Evento en las fiestas patronales de Nahuizalco |
Las fiestas patronales de Nahuizalco se
celebran del 20 al 25 de junio en honor a San Juan Bautista. Los habitantes
celebran con rituales religiosos y danzas folklóricas muy antiguas, como la
danza de los histórienles.
Los numerosos artesanos del municipio
apoyan la Feria Artesanal dedicada a Epifanía Tepas, que desde hoy se
desarrollará en el Centro Escolar Estado de Israel. Alicia Escobar, directora
de la Casa de la Cultura, explicó que habrá expositores de diferentes zonas del
país.
La feria artesanal, para ejemplo, dará la
oportunidad de conocer muchos productos propios de artesanos salvadoreños y de
forma especial la manera en que se trabaja el tule y carrizo, que son usados
para la confección ya sea de petates, canastas u otros artículos.
Origen de un pueblo extraordinario, Salcoatitán
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| Encargado de las cofradías y tradiciones en Salcoatitán |
Salcoatitán es un municipio localizado en el departamento de
Sonsonate, El Salvador. Su cultivo principal es el café, dadas las condiciones
climatológicas que ofrece la zona. Su renglón económico está determinado por el
cultivo y el beneficiado de café, pero ¿cuál es el origen de esta bella ciudad?
Dentro de la historia de esta ciudad encontramos que en la
segunda mitad del undécimo siglo de la Era Cristiana, a raíz del colapso del
imperio Tolteca del Anáhuac, pasó por la antigua provincia de los Izalcos el
anciano y venerable Topilzín Acxitl Quetzalcóhuat II. Este fundó a su paso varias poblaciones
importantes y reorganizó a los pueblos de habla náhuat existentes.
En las antiguas crónicas, Salcoatitán es mencionado con el
nombre completo de Quetzalcoatitlán, que en idioma náhuat significa "la
ciudad que adora al dios del viento y lucero de la mañana".
Salcoatitan, innegable destino paradisiaco
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| Entrada a Salcoatitán del lado de Sonsonate |
Salcoatitán es el segundo pueblo de la ruta de las flores y se
encuentra a 84 Km. de la capital. Es un lugar de agradable clima y sus
habitantes son increíblemente atentos y amables; se convierte en un lugar ideal
para relajarse y pasar un buen momento. Tiene un estilo colonial y tradicional
que al momento de caminar por sus calles adoquinadas se siente un ambiente
agradable. En este bello
pueblo, hallará interesantes muestras artísticas plasmadas en coloridos
mosaicos hechos de azulejos. El más destacado es “El Parque de la Cantarera”,
creado por la escultora Patricia Salaverría.
Este lugar sirvió por años como fuente de abastecimiento para
llenar cántaros de agua el cual fue embellecido de esta forma por iniciativa de
la artista salvadoreña. En Salcoatitán también se encuentra una galería
de artesanías, viveros y numerosas ventas de artesanías y textiles teñidos con
añil a precios variados, ubicados sobre la calle principal.
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